Ricetta: Agnello alle erbe aromatiche marinato
Vuoi deliziare il palato con un piatto prelibato? Scopri la ricetta per preparare un succulento agnello alle erbe aromatiche marinato, un piatto tipico della cucina italiana che conquisterà tutti con i suoi sapori intensi e profumati.
L'agnello alle erbe aromatiche marinato è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la tenera carne di agnello con il profumo e il sapore delle erbe aromatiche. La marinatura permette alla carne di assorbire tutti i sapori, rendendola succulenta e gustosa. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare gli ospiti con un piatto ricco di tradizione e sapore.
Introduzione
L'agnello alle erbe aromatiche marinato è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua delicatezza e il suo aroma intenso. La marinatura, a base di erbe fresche e spezie, conferisce all'agnello un sapore unico e un profumo irresistibile. La ricetta è semplice da realizzare e perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
La scelta dell'agnello è fondamentale per la riuscita del piatto. Optate per un taglio di agnello tenero e magro, come il carrè o la spalla, che si presta bene alla marinatura. Le erbe aromatiche, come rosmarino, timo, salvia e origano, sono essenziali per dare al piatto un aroma intenso e fresco. La marinatura, inoltre, aiuta a rendere la carne più tenera e succosa.
La ricetta che vi proponiamo è per 4 persone e prevede una marinatura di almeno 4 ore. Il tempo di cottura varia a seconda del taglio di agnello scelto e del metodo di cottura utilizzato. Potete cuocere l'agnello al forno, in padella o alla griglia. In ogni caso, il risultato sarà un piatto saporito e profumato, che conquisterà i vostri palati.
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Ingredienti
Per preparare l'agnello alle erbe aromatiche marinato per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di agnello (carrè o spalla)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 rametto di timo fresco
• 1 rametto di salvia fresco
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
• Sale q.b.
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Preparazione
1. In una ciotola capiente, mescolate l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il rosmarino, il timo, la salvia, l'origano, il pepe nero e il vino bianco secco. Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.
2. Aggiungete l'agnello alla marinatura e massaggiatelo bene con le mani, assicurandovi che sia completamente ricoperto. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte.
3. Trascorso il tempo di marinatura, togliete l'agnello dal frigorifero e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Questo passaggio permetterà alla carne di raggiungere la temperatura ideale per la cottura.
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Cottura
1. Preriscaldate il forno a 180°C. In una teglia da forno, disponete l'agnello marinato e irroratelo con il liquido di marinatura. Coprite la teglia con carta da forno e cuocete in forno per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà cotta a puntino.
2. Durante la cottura, controllate l'agnello di tanto in tanto e irroratelo con il liquido di marinatura. Se necessario, aggiungete un po' di acqua nella teglia per evitare che la carne si asciughi troppo.
3. Una volta cotto, togliete l'agnello dal forno e lasciatelo riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
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Consigli
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere alla marinatura un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di senape di Dijon.
L'agnello alle erbe aromatiche marinato si sposa perfettamente con contorni di verdure di stagione, come patate arrosto, zucchine grigliate o spinaci saltati in padella.
Per un piatto ancora più ricco, potete accompagnare l'agnello con una salsa al vino rosso o una salsa al miele e senape.
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