Zucchine alla Parmigiana con Salsa di Pomodoro: Ricetta da Realizzare con l'Air Fryer

Le zucchine alla parmigiana con salsa di pomodoro sono un classico della cucina italiana, ma con un tocco di innovazione possono diventare ancora più gustose e leggere. Grazie all'utilizzo dell'air fryer, è possibile ottenere una versione più salutare di questo piatto tradizionale, senza rinunciare al sapore autentico. Scopriamo insieme come preparare delle zucchine alla parmigiana croccanti e appetitose, arricchite dalla bontà della salsa di pomodoro, perfette da servire come antipasto o secondo piatto.

Introduzione

Le zucchine alla parmigiana sono un piatto classico della cucina italiana, ma spesso richiedono una lunga preparazione in forno. Con l'aiuto della friggitrice ad aria, possiamo ottenere un risultato croccante e gustoso in pochissimo tempo. Questa ricetta è perfetta per un antipasto sfizioso o un secondo piatto leggero e saporito.

La friggitrice ad aria è uno strumento versatile che permette di cucinare una varietà di cibi in modo sano e veloce. Grazie alla circolazione dell'aria calda, gli alimenti cuociono in modo uniforme e senza l'utilizzo di olio in eccesso. In questa ricetta, la friggitrice ad aria ci aiuterà a ottenere delle zucchine croccanti e dorate, perfette per la nostra parmigiana.

La salsa di pomodoro è un ingrediente fondamentale per la parmigiana e può essere preparata in casa o acquistata già pronta. Per un sapore più intenso, si consiglia di utilizzare una salsa di pomodoro fatta in casa con pomodori freschi e basilico. La parmigiana può essere servita calda o fredda, a seconda delle preferenze personali.

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Ingredienti

Per preparare le zucchine alla parmigiana con la friggitrice ad aria per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 zucchine medie (circa 400 g)

• 100 g di mozzarella fior di latte, tagliata a fette

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 spicchio d'aglio

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 400 g di salsa di pomodoro (fatta in casa o pronta)

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Preparazione

1. Lavare e tagliare le zucchine a fette spesse circa 5 mm. Disporle in una ciotola e condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe e origano. Mescolare bene per distribuire gli aromi in modo uniforme.

2. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C. Disporre le fette di zucchine in un unico strato nel cestello della friggitrice ad aria, senza sovrapporle. Cuocere per 5-7 minuti, girando le fette a metà cottura, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

3. Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro. In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto, fino a quando non sarà dorato. Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Assemblaggio e Cottura

4. Ungere una pirofila con un filo d'olio extravergine di oliva. Disporre uno strato di zucchine sul fondo della pirofila. Coprire con uno strato di salsa di pomodoro, quindi aggiungere uno strato di mozzarella e una spolverata di parmigiano reggiano.

5. Ripetere gli strati con le zucchine, la salsa di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano reggiano, fino a esaurire gli ingredienti. Terminare con uno strato di mozzarella e una spolverata di parmigiano reggiano.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e dorata. Servire calda o fredda.

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Consigli

Per un sapore più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa di pomodoro.

Se si desidera una parmigiana più ricca, si può aggiungere un uovo sbattuto alla salsa di pomodoro prima di cuocere in forno.

La parmigiana può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirla, riscaldarla in forno o nel microonde.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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