Cucinare a vapore riso e quinoa con peperoni arrostiti e feta cremosa al basilico

Questa ricetta combina la leggerezza della cottura a vapore con i sapori mediterranei, creando un piatto saporito e vario.

Cucinare a vapore è un metodo di cottura sano e delicato che permette di preservare al meglio i nutrienti degli alimenti e di ottenere un piatto leggero e digeribile. Questa ricetta unisce la versatilità del vapore alla semplicità degli ingredienti, creando un piatto gustoso e ricco di sapore. Il riso e la quinoa, cotti a vapore, mantengono la loro consistenza e i loro nutrienti, regalando un piatto leggero e saporito. I peperoni arrostiti donano un tocco dolce e affumicato, mentre la feta cremosa al basilico completa il piatto con un tocco di freschezza e sapidità. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena estiva, ideale per chi cerca un piatto sano, leggero e gustoso.

Ingredienti per 4 persone

Per questa ricetta, avrai bisogno di 1 tazza di riso basmati, 1/2 tazza di quinoa lavata, 2 peperoni rossi grandi, 1/2 tazza di feta sbriciolata, 1/4 tazza di foglie di basilico fresco, 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 1 spicchio d'aglio tritato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. La quantità di questi ingredienti è sufficiente per preparare un piatto completo per 4 persone.

Il riso basmati è un riso a grani lunghi con un sapore delicato e una consistenza morbida. La quinoa è un cereale ricco di proteine e fibre, con un sapore leggermente nocciolato. I peperoni rossi, quando arrostiti, assumono un sapore dolce e affumicato, che si sposa perfettamente con la feta cremosa al basilico.

La feta è un formaggio greco a pasta dura con un sapore salato e leggermente acido. Il basilico fresco aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità al piatto. L'olio d'oliva extravergine, l'aglio tritato, il sale e il pepe sono gli ingredienti che completano il sapore della ricetta.

Preparazione dei peperoni

Per iniziare, preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli a metà. Disporre i peperoni su una teglia da forno rivestita di carta da forno.

Condire i peperoni con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco. Arrostire i peperoni nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno morbidi e leggermente bruciacchiati.

Una volta arrostiti, trasferire i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti e chiudere ermeticamente. Lasciare raffreddare i peperoni nel sacchetto per circa 10 minuti. Questo aiuterà a rimuovere la pelle dai peperoni rendendoli più facili da sbucciare.

Cottura a vapore di riso e quinoa

Mentre i peperoni si raffreddano, preparare il riso e la quinoa. In una pentola a vapore, mettere il riso e la quinoa lavati.

Aggiungere un pizzico di sale e coprire la pentola con il cestello a vapore. Portare a ebollizione l'acqua nella pentola inferiore e cuocere a vapore il riso e la quinoa per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno morbidi.

Durante la cottura a vapore, sbucciare i peperoni arrostiti e tagliarli a strisce. Togliere la feta dal frigorifero e sbriciolarla.

Preparazione della feta cremosa al basilico

In una ciotola, mescolare la feta sbriciolata con le foglie di basilico fresco tritate, l'olio d'oliva extravergine, l'aglio tritato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea. La feta cremosa al basilico è pronta per essere servita.

Se la crema risulta troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura del riso e della quinoa per diluirla.

Assemblaggio e servizio

Una volta cotti, togliere il riso e la quinoa dalla pentola a vapore e trasferirli in una ciotola capiente.

Aggiungere i peperoni arrostiti a strisce e mescolare delicatamente. Distribuire la feta cremosa al basilico sopra il riso e la quinoa.

Servire il piatto caldo e decorare con qualche foglia di basilico fresco. La ricetta è pronta per essere gustata!

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei peperoni

Cottura a vapore di riso e quinoa

Preparazione della feta cremosa al basilico

Assemblaggio e servizio

Risorse Utili e Approfondimenti