Tartare di Pesce Cotta a Vapore con Avocado e Mango: Una Deliziosa Ricetta Estiva

Questa ricetta presenta una tartare di pesce cotta a vapore, un'opzione innovativa che mantiene il pesce morbido e succoso, esaltandone il sapore delicato.

La cucinatura a vapore è una tecnica culinaria che permette di preparare piatti leggeri e sani, preservando al meglio il sapore e i nutrienti degli alimenti. Tra i tanti ingredienti che si prestano a questo tipo di cottura, il pesce è senza dubbio uno dei migliori. In questa ricetta, vi proponiamo una tartare di pesce cotta a vapore con avocado e mango, un piatto originale e delizioso, perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera. Il pesce viene cotto a vapore delicatamente, mantenendo la sua consistenza morbida e succosa, e il suo sapore delicato viene esaltato dall'abbinamento con l'avocado cremoso e il mango dolce e acidulo. Latartare, con la sua consistenza cruda, crea un piacevole contrasto con il pesce cotto, mentre l'avocado e il mango apportano una nota di freschezza e di gusto tropicale. Il risultato è un piatto equilibrato, ricco di sapore e di colore, che conquisterà i palati più raffinati.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare la tartare di pesce cotta a vapore con avocado e mango, avrete bisogno di: 400 grammi di pesce bianco a scelta (spigola, orata, branzino), 1 avocado maturo, 1 mango maturo, 1 lime, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di mele, sale q.b., pepe nero q.b., coriandolo fresco tritato (facoltativo).

Scegliete un pesce fresco e di alta qualità, preferibilmente di provenienza locale. Assicuratevi che l'avocado e il mango siano maturi, ma non troppo molli.

La scelta degli altri ingredienti è a discrezione, potete aggiungere altri aromi a piacere, come la menta, il prezzemolo o il basilico, oppure sostituire l'aceto di mele con aceto balsamico o aceto di vino bianco.

Preparazione del Pesce

Iniziate pulendo il pesce sotto l'acqua corrente, quindi asciugandolo con carta da cucina. Tagliate il pesce a cubetti di circa 1 centimetro di lato, quindi disponeteli su un piatto da forno ricoperto di carta da forno.

Condite il pesce con sale, pepe e un filo di olio extra vergine d'oliva. Potete aggiungere altri aromi a piacere, come erbe aromatiche fresche o spezie.

Posizionate il piatto da forno in una pentola a vapore e cuocete il pesce per circa 5 minuti, o fino a quando non sarà cotto a vostro piacimento. Il pesce deve essere morbido, ma mantenere la sua consistenza.

Preparazione dell'Avocado e del Mango

Nel frattempo, preparate l'avocado e il mango. Sbucciate l'avocado e rimuovete il nocciolo. Tagliate la polpa a cubetti di circa 1 centimetro di lato.

Sbucciate il mango e tagliate la polpa a cubetti della stessa dimensione dell'avocado. Mettete i cubetti di avocado e mango in una ciotola e conditeli con il succo di lime, l'olio d'oliva, l'aceto di mele, sale e pepe. Mescolate delicatamente e aggiungete il coriandolo fresco tritato, se desiderato.

Se preferite una tartare più cremosa, potete frullare l'avocado e il mango insieme ad un cucchiaio di olio d'oliva e qualche goccia di succo di lime.

Composizione e Servizio

Una volta cotto il pesce, lasciatelo raffreddare leggermente prima di assemblare la tartare. Disponete i cubetti di pesce cotto a vapore in un piatto da portata, alternandoli con i cubetti di avocado e mango conditi.

Decorate la tartare con foglie di coriandolo fresco o altra erba aromatica a vostro piacimento.

Servite la tartare di pesce cotta a vapore con avocado e mango immediatamente, accompagnata da un'insalata verde o da pane croccante, per un pranzo o una cena leggera e gustosa.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di pepe rosa o di peperoncino piccante alla tartare. Se preferite una tartare più cremosa, potete frullare l'avocado e il mango insieme ad un cucchiaio di olio d'oliva e qualche goccia di succo di lime.

Potete sostituire l'avocado con altra frutta a scelta, come l'anguria, il melone o la papaia, per un sapore più dolce o un tocco di freschezza diverso. Per un'esperienza gustativa ancora più completa, abbinate la tartare con un vino bianco secco o uno spumante fresco.

Questa ricetta è perfetta anche per un aperitivo originale e gustoso, servita in piccole ciotole o su crostini di pane tostato. Potete sbizzarrirvi con la presentazione, giocando con i colori e le forme dei frutti e aggiungendo un tocco di eleganza con un filo di olio d'oliva o un pizzico di sale Maldon.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del Pesce

Preparazione dell'Avocado e del Mango

Composizione e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti